Hot Chicken

Hot Chicken, oftmals auch als Nashville Hot Chicken bekannt, ist ein köstliches Gericht, das seinen Ursprung in Nashville, Tennessee, hat. Diese südliche Delikatesse besteht aus frittiertem Hühnchen, das mariniert, mehliert, frittiert und anschließend mit einer scharfen Paste oder Sauce, die überwiegend aus Cayennepfeffer besteht, bestrichen wird. Üblicherweise wird es auf einer Scheibe Weißbrot mit Gewürzgurken serviert, was ihm ein unverwechselbares Aussehen und einen einzigartigen Geschmack verleiht, der es von anderen scharfen Hähnchengerichten wie Buffalo Wings abhebt.

Die Zubereitung von Hot Chicken kann variieren. Einige verwenden Druckfritteusen oder Fritteusen, während andere das Hähnchen lieber in der Pfanne braten. Eine beliebte Methode besteht darin, das Hähnchen in Buttermilch zu marinieren, um den Geschmack zu intensivieren und es saftig zu halten. Die traditionelle scharfe Paste ist eine Mischung aus Schmalz und Cayennepfeffer, aber einige Rezepte ergänzen sie mit Zutaten wie Zucker, Knoblauch oder scharfer Sauce. Der Schärfegrad kann je nach Menge der verwendeten Paste individuell angepasst werden.

In Nashville ist Hot Chicken mehr als nur ein Gericht; es ist ein kulinarisches Symbol. Zahlreiche lokale Restaurants bieten ihre eigenen Variationen an, und die Stadt veranstaltet sogar ein Festival und einen Wettbewerb, um diese scharfe Köstlichkeit zu feiern. Dank der lebendigen Musikszene Nashvilles hat sich der Ruhm von Hot Chicken weit über den Süden hinaus verbreitet.

Es gibt sogar Variationen wie „Hot Fish“, bei dem Fischfilets auf ähnliche scharfe Weise zubereitet werden. Die Wurzeln von Hot Chicken gehen auf die afroamerikanischen Gemeinschaften Nashvilles zurück und die Spitzenköche sind sich einig, dass das Gericht seit den 1930er Jahren bekannt ist. Prince's Hot Chicken Shack wird häufig zugeschrieben, den heutigen Stil der scharfen Paste Mitte der 1970er Jahre populär gemacht zu haben.

Die Begeisterung für Hot Chicken hat Städte in den gesamten USA und weltweit erreicht, wobei Variationen in Städten wie Seoul, Südkorea, und Melbourne, Australien, auftauchen. Selbst der Fast-Food-Riese KFC ist auf den Zug aufgesprungen und bietet seine eigene Version von Nashville Hot Chicken an.