Chicken fried bacon

Chicken Fried Bacon ist eine köstliche amerikanische Spezialität, bei der Speckstreifen durch Panieren und anschließendes Frittieren eine knusprige Textur erhalten – ähnlich wie beim beliebten Chicken Fried Steak. Diese herzhafte Delikatesse erblickte in den frühen 1990er-Jahren in Texas das Licht der Welt, wobei Frank Sodolak vom Sodolak's Original Country Inn häufig die Erfindung zugeschrieben wird. Üblicherweise als Vorspeise serviert, wird es oft von cremiger Soße oder Wurstsoße begleitet, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht.

Sodolaks Variante von Chicken Fried Bacon erlangte rasch Berühmtheit und fand sogar Erwähnung im Buch des texanischen Komikers John Kelso, "Texas Curiosities", wo es für seine überbordenden, potenziell arterienverstopfenden Eigenschaften gefeiert wurde.

Im Laufe der Zeit entwickelten sich diverse Abwandlungen von Chicken Fried Bacon. Besonders bemerkenswert ist die Version von Glenn Kusak, die 2008 auf der State Fair of Texas eine Auszeichnung erhielt. Die Beliebtheit dieser Speise hat sich seitdem über Texas hinaus verbreitet, und Restaurants wie das Risque Cafe in Chicago bieten ihre eigenen Interpretationen an.

Gesundheitsexperten stehen dieser schmackhaften Kreation jedoch kritisch gegenüber. Sie warnen vor dem hohen Gehalt an gesättigten Fetten und empfehlen, das Gericht nur gelegentlich, wenn überhaupt, zu genießen. Kritiker betonen, dass Chicken Fried Bacon ein ernährungstechnischer Alptraum ist, vollgepackt mit Fett aus dem Teig, dem Frittierprozess und den reichhaltigen Soßen. Die Diskussion darüber ist lebhaft: Während einige sich dem herzhaften Charme des Gerichts nicht entziehen können, sehen andere darin eine der ungesundesten Entscheidungen, die man treffen kann.