Chicken fried steak

Hähnchen-frittiertes Steak, auch bekannt als Land-frittiertes Steak, ist ein beliebtes amerikanisches Gericht, das seinen Ursprung im Süden der Vereinigten Staaten hat. Stellen Sie sich ein zartes Rindersteak vor, das in gewürztem Mehl paniert und anschließend in der Pfanne knusprig gebraten wird. Wenn Sie bereits Erfahrung mit der Zubereitung von Brathähnchen haben, wird Ihnen die Methode vertraut erscheinen. Tatsächlich erinnert dieses Gericht stark an Wiener Schnitzel und Milanesa, ein Einfluss, der auf deutsche und österreichische Einwanderer zurückgeht, die sich im 19. Jahrhundert in Texas niederließen.

Glauben Sie es oder nicht, die Ursprünge des Hähnchen-frittierten Steaks lassen sich bis zu einem Kochbuch aus dem Jahr 1838 namens "The Virginia Housewife" von Mary Randolph zurückverfolgen. Darin fand sich ein Rezept für Kalbsschnitzel. Bis Ende des 19. Jahrhunderts tauchten Variationen dieses Gerichts in regionalen Kochbüchern auf. 1988 wurde es sogar Teil der offiziellen Staatsmahlzeit von Oklahoma.

Die Zubereitung des Hähnchen-frittierten Steaks beginnt normalerweise mit einem dünnen Rindersteak—oft Würfelsteak oder Rundsteak—das zart gemacht, paniert und anschließend gebraten wird. Es wird fast immer von einer cremigen Soße begleitet, die typischerweise aus Milch und Pfeffer besteht.

Dieses Gericht ist vielseitig und beruhigend und wird oft mit Kartoffelpüree, Gemüse und Biscuits serviert. Mancherorts findet man es sogar auf der Frühstückskarte. Je nach Region können unterschiedliche Soßenstile angeboten werden; einige Gegenden bevorzugen eine braune, auf Rinderbrühe basierende Soße anstelle der klassischen Sahnesoße.

Der Genuss hört hier nicht auf. Hähnchen-frittiertes Steak kann auf vielfältige kreative Weisen serviert werden: als Sandwich, in eine gebackene Kartoffel gefüllt oder als Streifen geschnitten, die als "Steakfingers" bekannt sind. Besonders in Idaho sind diese Steakfingers beliebt. Das Gericht hat viele regionale Variationen, wobei es in einigen Gebieten als Land-frittiertes Steak bezeichnet und mit unterschiedlichen Soßen serviert wird.