Chocolate chip

Schokoladenstückchen, oft auch als Schokoladen-Morsels bezeichnet, sind köstliche kleine Stückchen gesüßter Schokolade, die wir gerne zu Desserts, Trail-Mix und sogar Frühstücksgerichten wie Pfannkuchen hinzufügen. Sie haben normalerweise eine tropfen- oder rechteckige Form und sind typischerweise weniger als 10 Millimeter groß.

Die Geschichte der Schokoladenstückchen beginnt mit der Erfindung der Chocolate Chip Cookies im Jahr 1937 durch Ruth Graves Wakefield im Toll House Inn in Whitman, Massachusetts. Ruth hatte die geniale Idee, gehackte Stücke einer halbsüßen Nestlé-Schokoladentafel zu ihrem Keksteig hinzuzufügen, und der Rest ist Geschichte. Nestlé erkannte das Potenzial und begann nach einer Partnerschaft mit Ruth im Jahr 1941 mit dem Verkauf von Schokoladenstückchen.

Ursprünglich wurden Schokoladenstückchen aus halbsüßer Schokolade hergestellt, doch heute gibt es sie in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Man findet bittersüße, Erdnussbutter-, Butterscotch-, Minzschokolade-, weiße Schokolade-, dunkle Schokolade- und viele weitere Sorten. Diese vielseitigen kleinen Morsels eignen sich perfekt zum Backen von Keksen, Kuchen, Muffins und Torten. Sie sind auch eine großartige Ergänzung zu Müsliriegeln, Eiscreme und Trail-Mix.

Wenn Sie Schokoladenstückchen für ein Rezept oder eine Soße schmelzen müssen, sollten Sie eine Temperatur zwischen 40 und 45 °C anstreben. Seien Sie vorsichtig mit verschiedenen Schokoladensorten, da sie bei Überhitzung verbrennen können.

Schokoladenstückchen sind ein Grundnahrungsmittel in amerikanischen Küchen und weltweit beliebt. Große Marken wie Nestlé und Hershey produzieren sie. Obwohl sie sehr praktisch sind, bedenken Sie, dass geschmolzene Schokoladenstückchen aufgrund von Unterschieden im Kakaobuttergehalt nicht immer der beste Ersatz für Backschokolade sind.