Clam cake

Muschelkuchen sind eine beliebte Delikatesse aus Neuengland, die insbesondere in Rhode Island, aber auch in Connecticut, Maine und Massachusetts geschätzt wird. Diese frittierten, kugelförmigen Köstlichkeiten bestehen aus gehackten Muscheln, die in einen Teig aus Mehl, Milch, Muschelsaft, Eiern und Backpulver gemischt werden. Nach dem Frittieren erhalten sie eine herzhafte, knusprige, goldbraune Kruste, während das Innere leicht und fluffig bleibt und bei jedem Bissen einen köstlichen Meeresgeschmack entfaltet.

Muschelkuchen sind besonders während der Muschelsaison sehr begehrt, wenn frische Muscheln im Überfluss vorhanden sind und rasch verarbeitet werden müssen, um Verderb zu vermeiden. Sie werden oft als Fingerfood in zwanglosen Zusammenkünften serviert und eignen sich daher perfekt für Picknicks und Strandtage. Häufige Beilagen sind Pommes frites, Krautsalat und Muschelsuppe. Ob pur genossen oder in Muschelsuppe, Tartarsauce oder Ketchup getaucht, Muschelkuchen sind ein köstlicher und ikonischer Meeresfrüchte-Snack in Neuengland.