Fajita

Fajitas sind ein köstliches Grundnahrungsmittel sowohl in der Tex-Mex- als auch in der mexikanischen Küche und bestehen aus gegrilltem Fleisch, das auf einer warmen Tortilla serviert wird. Ursprünglich wurde Rocksteak verwendet, aber heutzutage findet man Fajitas mit verschiedenen Fleischsorten wie Hähnchen sowie vegetarische Optionen. Sie werden oft mit schmackhaften Zutaten wie Salat, saurer Sahne, Guacamole, Salsa, Käse und Bohnen garniert.

Das Wort „Fajita“ stammt eigentlich von einem Tex-Mex-Begriff für Streifen aus Rinderrocksteak. Das Gericht hat seine Wurzeln in den 1930er Jahren auf Ranches in Texas, wo Cowboys, oder Vaqueros, während der Viehtriebe oft mit Rocksteak bezahlt wurden.

Fajitas begannen in den späten 1960er und frühen 1970er Jahren, an kommerzieller Popularität zu gewinnen. Restaurants wie Ninfa's in Houston und das Round-Up Restaurant in Pharr, Texas, spielten eine bedeutende Rolle dabei, sie populär zu machen. Heute sind Fajitas ein Favorit im amerikanischen Casual Dining und bei der heimischen Küche, üblicherweise heiß auf einer Platte serviert mit Tortillas und einer Vielzahl köstlicher Beilagen.