New York-style pizza

New Yorker Pizza ist eine beliebte Pizzavariante, die für ihren großen, handgeworfenen, dünnen Teig und die breiten Stücke bekannt ist. Der Teig ist an den Rändern dick und knusprig, aber unter den Belägen weich, dünn und faltbar, was sie ideal für den Verzehr unterwegs macht. Diese Pizzasorte entstand in den frühen 1900er Jahren in New York City und entwickelte sich aus der klassischen neapolitanischen Pizza aus Italien. Die traditionellen Beläge sind einfach: Tomatensoße und geriebener Mozzarella-Käse. Obwohl sie im Großraum New York ein Grundnahrungsmittel ist, findet man sie in den gesamten Vereinigten Staaten, oft mit regionalen Varianten.

Der Überlieferung nach wurde die erste Pizzeria in den USA 1905 von Gennaro Lombardi in New York Citys Little Italy eröffnet, obwohl neuere Forschungen diese Behauptung in Zweifel ziehen. Frühe New Yorker Pizzerien verwendeten Kohleöfen und hatten eine einzigartige Technik, ihre Pizzen zu schichten, indem sie den Käse unten und die Soße oben platzierten. Heutzutage wird die New Yorker Pizza immer noch handgeworfen, mit Tomatensoße, Mozzarella und verschiedenen anderen Belägen belegt und in große Stücke geschnitten, die leicht zu falten und zu essen sind.

Eines der Geheimnisse der unverwechselbaren Kruste der New Yorker Pizza ist die Verwendung von hochglutenhaltigem Brotmehl und den einzigartigen Mineralien, die im Leitungswasser von New York City enthalten sind. Einige Pizzerien außerhalb von New York importieren sogar Wasser aus der Stadt, um diesen authentischen Geschmack zu erreichen. Diese Pizzen sind normalerweise ziemlich groß, mit einem Durchmesser von 18 bis 24 Zoll, und werden oft mit Gewürzen wie Oregano, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Basilikum und Parmesan serviert.

Obwohl man New Yorker Pizza überall finden kann, ist sie am häufigsten in New York, New Jersey und Connecticut anzutreffen. Außerhalb des Nordostens entsprechen Pizzen, die als "New Yorker Pizza" bezeichnet werden, nicht immer dem Original. Trotzdem hat sich die Beliebtheit der New Yorker Pizza weltweit verbreitet, und viele versuchen, ihren einzigartigen Geschmack und ihre Textur nachzuahmen. Sie unterscheidet sich stark von der Chicago-Pizza, die typischerweise kleiner und stilistisch ganz anders ist.