Italian beef

Ein italienisches Rindfleisch-Sandwich ist ein Publikumsliebling, der seinen Ursprung in Chicago hat. Diese köstliche Kreation besteht aus dünn geschnittenem, gewürztem Rinderbraten, der auf ein langes italienisches Brötchen gestapelt und mit einer geschmackvollen Au Jus serviert wird. Die Wurzeln dieses Sandwiches reichen bis in die 1930er Jahre zurück, und es wird typischerweise entweder mit Chicago-Style Giardiniera oder sautierten grünen italienischen Paprikaschoten belegt. Obwohl es ein Grundnahrungsmittel im Nordosten von Illinois, Südosten von Wisconsin und Nordwesten von Indiana sowie in Fort Wayne und Indianapolis ist, kann man dieses delikate Gericht im ganzen Land finden.

Die Zubereitung eines italienischen Rindfleisch-Sandwiches umfasst das Braten von Rindfleischstücken in einer Brühe, die mit Knoblauch, Oregano und verschiedenen Gewürzen aromatisiert ist. Dieser Prozess kocht nicht nur das Fleisch, sondern erzeugt auch einen reichhaltigen Jus oder Bratensaft. Das gekochte Rindfleisch wird dann dünn geschnitten und erneut in der Brühe erhitzt, sodass es all diese wunderbaren Aromen aufnimmt. Während einige moderne Methoden den Vorgang beschleunigen könnten, fehlt ihnen oft der authentische Geschmack. Die Wurzeln des Sandwiches lassen sich bis zu den italienischen Einwanderern in Chicagos Union Stock Yards Anfang des 20. Jahrhunderts zurückverfolgen. Diese Arbeiter rösteten langsam zähere Rindfleischstücke und köchelten sie in einer würzigen Brühe, bevor sie sie in italienisches Brot steckten.

Es gibt viele Variationen, die man genießen kann. Man kann den bevorzugten Feuchtigkeitsgrad wählen, es mit italienischer Wurst kombinieren, Käse hinzufügen oder es auf Knoblauchbrot servieren. Außerhalb von Chicago könnte man ähnliche Sandwiches wie den "Roast Beef Hero" in Brooklyn finden.