Muffin

Muffins sind ein beliebtes Gebäck, das in zwei Hauptvarianten vorkommt: die flache Version, die auf einer Grillplatte gebacken wird, sowie die cupcake-ähnliche Art, die in Förmchen gebacken wird. Diese Muffins, auch Schnellbrot-Muffins genannt, können sowohl süß als auch herzhaft sein und bieten Geschmacksrichtungen wie Blaubeere, Schokoladenstückchen, Mais und Käse.

Der Ursprung des Wortes „Muffin“ ist etwas mysteriös und könnte auf griechische, altfranzösische oder niederdeutsche Wurzeln zurückgehen. In Nordamerika sind vor allem Schnellbrot-Muffins verbreitet, während in Großbritannien und Europa flache Muffins, oft englische Muffins genannt, häufiger anzutreffen sind.

Schnellbrot-Muffins sind in der Regel einzeln portioniert und zeichnen sich durch eine feuchte und grobkörnige Textur aus. Sie kommen in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen vor und können sowohl süß als auch herzhaft sein. Viele kommerzielle Muffins enthalten Zusatzstoffe wie modifizierte Stärken und Maissirup, um sie feucht zu halten und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Allerdings sollte man bedenken, dass diese Muffins kalorienreich sowie fett- und zuckerhaltig sind und somit keine ideale Wahl für ein gesundes Frühstück darstellen.

Flache Muffins oder englische Muffins hingegen werden mit Hefe gelockert und auf einer Grillplatte gebacken. Sie sind ein wichtiges Frühstücksgebäck in vielen Commonwealth-Ländern und den USA und werden oft getoastet mit verschiedenen Belägen genossen. Englische Muffins sind schon lange bekannt und werden bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgt.

Beim Backen von Muffins sind Muffinformen und -bleche unverzichtbar. Man kann Muffinförmchen oder -hüllen verwenden, um die Förmchen auszukleiden, was das Entnehmen der Muffins nach dem Backen erleichtert. Diese Hüllen gibt es in verschiedenen Größen und Formen, je nach regionalen Vorlieben. Früher wurden sogenannte „Muffineers“ verwendet, um Puderzucker auf Muffins zu streuen, und spezielle Muffinschalen, um getoastete englische Muffins warm zu halten.

Muffins haben auch ihren Weg in die Popkultur gefunden und tauchen in Kinderreimen, Theaterstücken und TV-Shows auf. In den USA haben einige Bundesstaaten sogar offizielle Staatsmuffins: Massachusetts hat den Maismuffin, Minnesota den Blaubeermuffin und New York den Apfelmuffin.

Das nächste Mal, wenn Sie einen Muffin genießen – sei es ein Schnellbrot-Muffin oder ein englischer Muffin –, wissen Sie ein wenig mehr über dessen reiche Geschichte und kulturelle Bedeutung.