Pudding

Pudding ist ein wunderbar vielseitiges Gericht, das sowohl als süßes Dessert als auch als herzhaftes Hauptgericht genossen werden kann. Der Begriff "Pudding" hat sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt: Ursprünglich bezog er sich auf herzhafte Gerichte wie Würste, wird heutzutage jedoch häufiger mit süßen Leckereien in Verbindung gebracht. In Großbritannien und einigen Commonwealth-Ländern kann "Pudding" sowohl süße als auch herzhafte Speisen bedeuten, obwohl das Wort im alltäglichen Sprachgebrauch meist als Dessert verstanden wird. Klassische britische Puddings sind zum Beispiel Black Pudding, Yorkshire Pudding und Haggis.

In den Vereinigten Staaten und Teilen Kanadas bezieht sich Pudding typischerweise auf ein süßes, milchbasiertes Dessert, das eine Konsistenz ähnlich wie Pudding oder Mousse hat. Diese Puddings werden oft mit Maisstärke oder Gelatine angedickt. In Commonwealth-Ländern könnten ähnliche Desserts als Pudding, Blancmange oder Gelee bezeichnet werden, je nach verwendetem Verdickungsmittel.

Es gibt verschiedene Kategorien von Puddings: gebackene, gedämpfte und gekochte Varianten. Diese werden hergestellt, indem diverse Zutaten mit einem Bindemittel wie Mehl, Eiern oder Nierenfett (Suet) gemischt werden. Eine weitere beliebte Art ist der cremige Pudding, der Zucker, Milch und ein Verdickungsmittel wie Maisstärke oder Gelatine kombiniert, um ein süßes, cremiges Dessert zu schaffen. Cremige Puddings können gekühlt oder warm serviert werden und sind besonders in Nordamerika und einigen europäischen Ländern beliebt.

Pudding hat sogar seinen Weg in kulturelle Referenzen gefunden. Das Sprichwort "The proof of the pudding is in the eating" ist weithin bekannt, und Pudding wurde in Musik und Literatur erwähnt. Es gibt sogar humorvolle Websites, die diesem köstlichen Gericht gewidmet sind.