Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen ist sowohl im Vereinigten Königreich als auch den Vereinigten Staaten ein beliebtes Dessert mit Wurzeln, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Diese köstliche Delikatesse besteht typischerweise aus gewürfeltem Rhabarber, der mit viel Zucker vermischt wird, um die natürliche Säure der Pflanze auszugleichen. In den USA findet man häufig eine geschätzte Variante dieses Klassikers: den Erdbeer-Rhabarberkuchen, der Erdbeeren und Rhabarber kombiniert und somit eine harmonische Balance aus süßen und säuerlichen Aromen schafft.

Der Kuchen wird in der Regel mit einem Mürbeteigboden zubereitet und kann unterschiedliche Deckkrusten aufweisen, wobei das Gittermuster in den USA besonders beliebt ist. Rhabarberkuchen nimmt einen besonderen Platz in der amerikanischen kulinarischen Tradition ein, insbesondere in Neuengland und den Great Plains, Regionen, in denen Rhabarber reichlich wächst.

Auch in Kanada sind Rhabarberdesserts sehr geschätzt, dank der Widerstandsfähigkeit der Pflanze in kalten Klimazonen. Die Zubereitung von Rhabarber für Kuchen ist einfach: Man schneidet die Enden ab, spült ihn gründlich ab und kann ihn optional vor dem Kochen in einer nicht aus Aluminium bestehenden Pfanne schälen. Dies stellt sicher, dass man den besten Geschmack und die optimale Textur für seinen Kuchen erreicht.