Saimin

Saimin ist eine köstliche Nudelsuppe mit Ursprung in Hawaii. Sie wird typischerweise mit weichen Weizennudeln, die in einer heißen Dashi-Brühe schwimmen, zubereitet und mit Frühlingszwiebeln und Kamaboko (einer Art Fischkuchen) garniert. Heutzutage findet man Saimin oft mit zusätzlichen Zutaten wie Char Siu (Barbecue-Schweinefleisch), Spam, Ei oder Nori (Seetang). Die Brühe erhält ihre Tiefe in der Regel durch Kombu (Seetang) und getrocknete Garnelen, und man kann sie mit Gewürzen wie scharfem Senf und Shoyu (Sojasauce) verfeinern.

Saimin hat eine reiche Geschichte, die bis in die Zeit der Plantagenarbeit in Hawaii zurückreicht. Es ist ein Gericht, das aus dem kulturellen Schmelztiegel der Chinesen, Japaner, Koreaner, Filipinos und Portugiesen entstand, die gemeinsam auf den Inseln arbeiteten. Bei gemeinsamen Mahlzeiten verschmolzen diese vielfältigen Einflüsse und gaben Saimin seine heutige Form.

Der Name "Saimin" ist eine Mischung aus chinesischen Wörtern, obwohl seine genauen Ursprünge etwas mysteriös sind. Einige glauben, dass japanische Einwanderer es schufen, als sie versuchten, Ramen mit den in Hawaii verfügbaren Zutaten zu zubereiten. Unabhängig von seiner Herkunft wurde Saimin während der Plantagenära populär und hat seitdem seinen festen Platz in der hawaiianischen Küche gefunden. Es ist überall, von Fast-Food-Läden bis hin zu gehobenen Restaurants, erhältlich.

In den frühen Tagen wurde Saimin von mobilen Verkaufswagen aus angeboten, bevor es feste Standorte fand. Diese Saimin-Stände tauchten in der Nähe von Sportstätten und Schulen auf und wurden schnell zu einem beliebten Mitternachtssnack. Auch wenn andere Nudelgerichte auf den Markt kamen, hat Saimin einen besonderen Platz in den Herzen vieler Hawaiianer als nostalgisches Komfortessen.

Einige der besten Orte, um Saimin in Hawaii zu genießen, sind Dillingham Saimin, Palace Saimin, Shiro's Saimin Haven und Sekiya's Restaurant & Delicatessen. Sogar McDonald's sprang auf den Zug auf und fügte Saimin in den späten 1960er Jahren zu seinem MenÃœ in Hawaii hinzu. Die Instant-Nudelmarke S&S Saimin trägt ebenfalls dazu bei, die Popularität von Saimin aufrechtzuerhalten.

Es gibt auch interessante Variationen! Tauscht man die Nudeln gegen Udon aus, erhält man Saidon. Oder man lässt die Suppe ganz weg und entscheidet sich für gebratenes Saimin, das einer hawaiianischen Variante von Yakisoba oder Lo Mein ähnelt. Diese verschiedenen Versionen zeigen, wie vielseitig und beliebt Saimin wirklich ist.