Pashtun cuisine

La cocina pashtún es una rica tradición culinaria del pueblo pashtún, que combina sabores de las cocinas afgana y pakistaní. La comida se caracteriza principalmente por una variedad de carnes como cordero, ternera, pollo y pescado fresco, acompañadas de arroz y una mezcla de verduras. Los productos lácteos, frutos secos, y tanto verduras cultivadas localmente como frutas frescas y secas también juegan un papel importante en sus platos. Esta deliciosa gastronomía puede encontrarse en ciudades como Kandahar, Jalalabad, Kabul, Quetta, Herat y Peshawar.

Algunos platos destacados incluyen Kabuli pulao, Pekhteh (costillas de ternera o cordero), naray ghwakha (un plato de cordero), Chopan Kabob, Seekh kebab, Chapli kebab, Shinwari tikka, Kichrei, Londei, Shorwa, Aush, Aushak, Mantu, Bolani, Burrani, Bonjan, Bendei, Masteh, Ghatay Rujay, Naan y Shomleh. Para el desayuno, se puede disfrutar de Shna Kawa (té verde), pan, huevos y a veces queso.

La cocina pashtún se destaca por sus ricos y diversos sabores, especialmente en sus platos a base de carne y en sus métodos tradicionales de cocción. Refleja de manera hermosa el patrimonio cultural y las prácticas culinarias de la comunidad pashtún, mostrando una encantadora mezcla de ingredientes y técnicas regionales.