Comer en Arabia Saudita

Arabia Saudita, una tierra de vastos desiertos y una rica herencia cultural, invita a los viajeros a sumergirse en una experiencia culinaria tan variada como su paisaje. La cocina saudí, profundamente arraigada en tradiciones ancestrales y realzada por influencias de los países vecinos, ofrece a los visitantes una deliciosa oportunidad para explorar sabores autóctonos y platos emblemáticos. En este artículo, descubriremos las especialidades saudíes que no pueden faltar en la lista de degustación de cualquier turista que visite el país.

Platos típicos de la gastronomía saudí

Kabsa

La Kabsa es considerada el plato nacional de Arabia Saudita. Es un plato de arroz exquisitamente aromático que se cocina con una variedad de carnes, como pollo, cordero o incluso camellos. El arroz se sazona con una mezcla de especias como el cardamomo, la canela, el clavo, la pimienta negra, el comino, la cúrcuma y las hojas de laurel, y a menudo se adorna con pasas y almendras.

Mandi

El Mandi es otro plato de arroz muy popular, especialmente en las festividades y ocasiones especiales. Tradicionalmente se cocina en un hoyo en el suelo, lo que le da un sabor ahumado distintivo. El arroz se mezcla con carne de cordero, pollo o pescado y se sirve con una salsa caliente llamada "sahawiq" o "hawayij".

Shawarma

Aunque el Shawarma es común en todo Oriente Medio, cada país tiene su propia versión. En Arabia Saudita, esta comida rápida se prepara con carne de pollo o cordero que ha sido marinada y luego asada en un asador vertical. Se sirve en un pan pita o laffa con verduras, hummus o tahini.

Jareesh

El Jareesh es un plato a base de trigo triturado cocido lentamente y mezclado con carne, comúnmente pollo o cordero. Es un plato espeso y cremoso que se condimenta con una variedad de especias árabes y a menudo se complementa con yogur o ensalada.

Falafel

El Falafel, bolas fritas hechas de garbanzos o habas molidas, es un alimento básico en la cocina árabe y se encuentra comúnmente en las calles de Arabia Saudita. Se sirven en un pan pita con ensalada y diversas salsas, como tahini o hummus.

Al Harees

Al Harees es un plato muy simple pero tradicional, que se hace con trigo y carne cocidos a fuego lento hasta obtener una mezcla homogénea. Se sazona con sal y canela y se sirve durante los meses de Ramadán y en las bodas.

Al Kabsa

Variante del Kabsa, el Al Kabsa se elabora con arroz, carne de pollo, cordero o pescado, y una mezcla de especias. Lo que lo diferencia es la técnica de cocción y los ingredientes adicionales que pueden incluir frutos secos y pasas.

Postres típicos saudíes

Ma'amoul

El Ma'amoul son galletas rellenas de dátiles, pistachos o nueces. Son especialmente populares durante las festividades religiosas como el Eid. Estas galletas tienen un sabor distintivo que proviene de la mantequilla clarificada y el agua de rosas o agua de azahar que se utiliza en su preparación.

Basbousa

La Basbousa es un pastel de sémola dulce, empapado en jarabe simple o miel y a menudo adornado con almendras. Es un postre muy popular en Arabia Saudita y se puede encontrar en casi todas las celebraciones.

Kunafa

La Kunafa es un postre hecho con una masa de fideos finos o sémola, que se rellena con queso o crema y se hornea hasta que está crujiente y dorada. Luego se baña en un jarabe dulce y se adorna con pistachos molidos.

Lukaimat

Los Lukaimat son pequeñas bolas de masa fritas que se sumergen en jarabe o miel y se espolvorean con sésamo. Son un bocado popular durante el mes de Ramadán y son conocidos por su exterior crujiente y su interior suave y esponjoso.

Hanini

Hanini es un postre hecho con dátiles, mantequilla, harina y miel, que se cocina lentamente hasta obtener una consistencia suave. Se sirve caliente y es una delicia reconfortante en las noches frías.