Bara brith

Bara brith, también conocido como "pan moteado", es un apreciado pan tradicional galés elaborado con levadura o harina leudante, y está repleto de frutas secas, té y especias. Es un favorito durante la hora del té, a menudo disfrutado en rebanadas con mantequilla. A pesar de su encanto, el bara brith experimentó una disminución en su popularidad, lo que llevó a una importante cadena de supermercados a dejar de venderlo en 2006. Una encuesta de esa época reveló que muchos adolescentes galeses nunca lo habían probado. Afortunadamente, chefs famosos como Bryn Williams han revivido el interés en este clásico. Hoy en día, incluso se pueden encontrar versiones de bara brith con chocolate y helado.

El nombre bara brith proviene de las palabras galesas "bara" (pan) y "brith" (moteado). La leyenda cuenta que un panadero galés tuvo la idea de agregar frutas secas y especias a la masa de pan normal. Cuando Morrisons, un supermercado del Reino Unido, dejó de vender bara brith en 2006 debido a las bajas ventas, causó un gran revuelo. Desde entonces, el pan ha vuelto a ganar popularidad, apareciendo en programas de televisión populares como "This Morning" y "The Great British Bake Off", donde recibió grandes elogios.

Una receta típica de bara brith incluye harina, levadura (a menos que se use harina leudante), mantequilla, frutas secas variadas, especias y un huevo. Algunas recetas recomiendan remojar las frutas secas en té para intensificar el sabor antes de hornear. Después de que la masa sube, se hornea a la perfección y generalmente se sirve con una generosa capa de mantequilla. Incluso hay versiones internacionales, como la "torta negra" de Argentina, y los chefs han añadido su toque personal usando ingredientes como manteca, mermelada e incluso aceite de té.

El bara brith ha inspirado diversas y deliciosas variaciones, incluyendo una versión de chocolate e incluso helado de bara brith. Pemberton's Victorian Chocolates creó un chocolate inspirado en el pan, y el propio Príncipe Carlos probó el helado de bara brith en una visita a Ammanford. El atractivo duradero y las formas evolutivas del bara brith subrayan su importancia cultural en Gales, convirtiéndolo en una deliciosa porción del patrimonio galés.