Comer en Argentina

Argentina es un destino que no solo hechiza por sus idílicos paisajes y su rica cultura, sino también por su exquisita gastronomía. La cocina argentina, influenciada por las oleadas de inmigración europea y las tradiciones indígenas, es conocida mundialmente por su calidad de carnes y sus asados. Pero hay mucho más que descubrir en el vasto menú que este país ofrece. Desde los sabores regionales hasta los platos que son patrimonio nacional, en este artículo exploraremos las delicias culinarias que ningún turista debería perderse durante su visita a Argentina. Prepárese para un viaje sensorial a través de los sabores más auténticos y representativos de esta tierra de contrastes.

Platos típicos de la gastronomía argentina

Asado

El asado es la quintaesencia de la cocina argentina, un ritual social que implica la cocción lenta de carnes variadas en una parrilla o asador a la leña o carbón. Las carnes más comunes incluyen cortes de vacuno como el bife de chorizo, el asado de tira y la entraña, aunque también es común asar chorizos, morcillas y achuras como la molleja y el chinchulín.

Empanadas

Las empanadas son pequeños pasteles rellenos que pueden ser horneados o fritos. Tradicionalmente, el relleno varía según la región: carne cortada a cuchillo, pollo, jamón y queso, o humita (maíz con salsa blanca) son algunos de los favoritos. En el noroeste del país, las empanadas salteñas son famosas por su jugoso relleno de carne, cebolla, papa y especias.

Milanesa

Adaptación argentina del escalope italiano, la milanesa es un filete de carne, generalmente de ternera, empanado y frito. A menudo se sirve acompañado de puré de papas o ensalada, y tiene variantes como la milanesa a la napolitana, que lleva salsa de tomate, jamón y queso derretido por encima.

Locro

El locro es un guiso espeso y contundente de maíz, frijoles, zapallo, patatas y carne, generalmente de cerdo o vacuno. Es un plato tradicionalmente consumido durante fechas patrias y en los meses de invierno, reflejando la influencia precolombina en la gastronomía argentina.

Choripán

El choripán, abreviatura de "chorizo" y "pan", es un sándwich simple pero delicioso que se encuentra comúnmente en puestos callejeros y parrillas. Consiste en un chorizo asado servido en un pan crujiente y es habitualmente condimentado con chimichurri o salsa criolla.

Humita en chala

La humita es una preparación a base de maíz molido, cebolla, especias y a veces queso, envuelta en hojas de la mazorca de maíz y cocida al vapor o hervida. Originaria de los pueblos indígenas de los Andes, es especialmente popular en el noroeste de Argentina.

Carbonada

La carbonada es un estofado de carne que incluye maíz, patatas, zanahorias y otras verduras, diferenciándose del locro por la incorporación de frutas como duraznos o peras. Es un plato reconfortante que se suele comer en los meses más fríos.

Matambre arrollado

El matambre arrollado es un corte de carne vacuna relleno de verduras, huevos duros y especias, que se cocina enrollado y atado, luego se enfría y se corta en rodajas. Puede servirse frío como entrada o caliente acompañado de ensaladas o purés.

Fainá

De influencia genovesa, la fainá es una suerte de torta hecha con harina de garbanzos, agua, aceite y sal. Se sirve frecuentemente como acompañamiento de la pizza, en una costumbre única conocida como "pizza a caballo".

Postres típicos argentinos

Dulce de leche

El dulce de leche es un manjar icónico de Argentina, similar al caramelo, pero con un sabor más complejo y una textura más suave. Se utiliza en una gran variedad de postres, desde panqueques y alfajores hasta helados y tortas.

Alfajores

Los alfajores son dulces compuestos por dos o más galletas unidas por dulce de leche y cubiertas con chocolate, glaseado de azúcar o coco rallado. Son un bocado popular y se encuentran en todo el país con múltiples variaciones regionales.

Pastelitos criollos

Estos pequeños pasteles fritos de hojaldre están rellenos de dulce de membrillo o batata y espolvoreados con azúcar impalpable. Son un clásico en las celebraciones patrias y a menudo se disfrutan con una taza de mate.

Facturas

Las facturas son una variedad de pastelería de masa dulce que incluye medialunas (croissants), vigilantes, cañoncitos y otros. Se consumen habitualmente en desayunos o meriendas y se pueden encontrar en cualquier panadería argentina.

Budín de pan

El budín de pan es un postre humilde pero delicioso hecho con pan duro, leche, huevos, azúcar y, a menudo, pasas de uva. Se sirve como colación o postre, generalmente con una porción de dulce de leche o crema batida.