Provoleta

La provoleta es una exquisita variante del queso provolone, fundamental en la gastronomía de Argentina y Uruguay, especialmente en el contexto de los asados. Puede considerarse como la versión argentina del provolone, pero con un toque distintivo.

Este queso es suficientemente firme para mantener su forma al ser asado, lo que lo hace ideal para las parrilladas. Generalmente, se presenta en pequeños discos de aproximadamente 10 a 15 cm de diámetro y hasta 1.5 cm de grosor. Es un aperitivo popular para el asado, la versión argentina de una barbacoa tradicional.

Para preparar la provoleta, se puede asar directamente en la parrilla, colocar sobre pequeñas piedras o incluso usar una bandeja de aluminio. El objetivo es que se derrita parcialmente, creando una delicia fundida y sabrosa. A menudo, se le añaden chile y orégano, y puede condimentarse con chimichurri, una mezcla sabrosa de aceites y especias. La provoleta se comparte y se disfruta típicamente con un poco de pan fresco.

Para una experiencia especial, prueba la provoleta rellena. Esto implica rellenar el queso con ingredientes como jamón, chorizo, morcilla, otros quesos, verduras, pimientos y cebollas. ¡Es una adición versátil y deliciosa a cualquier parrillada!