Reggianito

Reggianito es un exquisito queso de leche de vaca, firme y granular, originario de Argentina. Fue creado por inmigrantes italianos que deseaban replicar el célebre Parmigiano Reggiano de su tierra natal. El nombre "Reggianito" es una adaptación en español de "Reggiano" sugiriendo su tamaño más pequeño en comparación con las grandes ruedas del tradicional Parmigiano-Reggiano.

Este queso es ideal para cocinar o rallar sobre pasta, añadiendo un sabor rico y sabroso a tus platos. Generalmente, se envejece durante 5 a 6 meses, lo cual es más tiempo que la mayoría de los otros quesos duros sudamericanos, pero menos que el Parmigiano-Reggiano.

Después de la Primera Guerra Mundial, el Reggianito ganó tanta popularidad que contribuyó a la creación del consorcio del Parmigiano-Reggiano para proteger la identidad del queso original. En los Estados Unidos, es común encontrar el Reggianito vendido bajo el nombre de Parmesan.