Tzatziki

El tzatziki, también conocido como cacık o tarator, es un plato delicioso y versátil popular en las cocinas del sudeste de Europa y Oriente Medio. Ya sea que lo disfrutes como dip, sopa o salsa, el tzatziki se elabora con yogur colado o diluido, mezclado con pepino, ajo, sal, aceite de oliva, vinagre o jugo de limón, y hierbas como eneldo, menta, perejil y tomillo. Se sirve típicamente frío y es un excelente aperitivo o acompañamiento.

Las raíces del tarator se remontan al Imperio Otomano medieval, donde originalmente se refería a un plato hecho con nueces molidas y vinagre. Con el tiempo, surgieron diferentes versiones de tarator, incorporando yogur y pepino, y eventualmente se convirtió en un elemento básico en las tradiciones de meze de Levante y los Balcanes.

La palabra "tzatziki" proviene del griego moderno, que a su vez se deriva de la palabra turca "cacık". El nombre tiene conexiones con varios idiomas de Asia Occidental, con cada región añadiendo su propio toque al plato.

Cada país tiene su versión única del tzatziki. En Grecia, a menudo se sirve con pan o verduras fritas como berenjena o calabacín. En Turquía, el cacık puede ser una sopa fría o un dip más espeso, que incluye ajo, yogur, pepino y hierbas. En los Balcanes, el tarator suele ser una sopa fría hecha con yogur, pepino, ajo, nueces y eneldo.

En Chipre, el plato se llama "talattouri" y es más una salsa para mojar. En Oriente Medio, variaciones como "jajeek" en Irak y "mast o khiar" en Irán son populares. También se pueden encontrar platos similares en las montañas del Cáucaso y el sur de Asia.

El tzatziki y sus variaciones son un testimonio de la adaptabilidad del plato y las ricas tradiciones culinarias de diferentes culturas. ¡Disfruta explorando los muchos sabores de este amado plato!