Gastronomía de Azerbaiyán

La cocina azerbaiyana es una exquisita combinación de sabores y tradiciones de Azerbaiyán y la región del Azerbaiyán iraní. Esta gastronomía es conocida por sus profundas influencias de Oriente Medio, con especias marcadas y potenciadores de sabor únicos. Los platos tradicionales se cocinan y se sirven con frecuencia en hermosos utensilios de cobre, lo que añade autenticidad y encanto.

La cocina hace amplio uso de verduras frescas como berenjenas, tomates y pimientos dulces, junto con hierbas aromáticas como menta, cilantro y perejil. Los amantes de la carne estarán encantados con la variedad de platos que incluyen cordero, ternera y aves, así como delicadezas de carne picada. El pescado también es una parte fundamental de la dieta, especialmente el esturión del Mar Caspio, y la región es famosa por su lujoso caviar negro.

Uno de los platos destacados es el Plov, un arroz infusionado con azafrán adornado con hierbas frescas. El kebab, sopas sustanciosas y una variedad de postres también forman parte del paisaje culinario. Entre los dulces populares se incluyen la pakhlava y el Shaki halva, mientras que las frutas frescas se disfrutan comúnmente como un final refrescante para una comida.

El pan tiene un papel significativo en la cocina azerbaiyana, con tipos como el lavash y el pan de tandoor siendo alimentos básicos. En cuanto a las bebidas, el té negro es un favorito, típicamente servido desde un samovar. Otras bebidas populares incluyen el ayran, una bebida fría a base de yogur, y el sherbet, una bebida dulce y afrutada.