Dovga

La dovga es una sopa muy apreciada en Azerbaiyán que se elabora con yogur y hierbas, consolidándose como un plato nacional. Originalmente, es una sopa sin carne, aunque hoy en día es común encontrarla con ingredientes como cilantro, eneldo, menta y arroz. También se pueden encontrar variaciones con perifollo, perejil de montaña e incluso garbanzos.

Una de las principales ventajas de la dovga es su versatilidad. Puede disfrutarse caliente durante los fríos meses de invierno o fresca durante el calor del verano. En la cultura azerbaiyana, a menudo se sirve como sopa en celebraciones matrimoniales, generalmente presentada entre platos de carne.

Si te interesa preparar dovga en casa, aquí tienes un resumen rápido de los ingredientes necesarios para cuatro porciones: yogur, harina, arroz, un huevo, espinacas, eneldo, cilantro y menta. ¡Feliz cocina!