Singani

El singani es un licor boliviano distintivo elaborado a partir de uvas blancas Moscatel de Alejandría y es considerado con orgullo la bebida nacional de Bolivia. Aunque se clasifica como brandy para el comercio internacional, su naturaleza y producción se asemejan más a la del eau-de-vie. El singani posee una rica historia que se remonta al siglo XVI, cuando comenzó a destilarse por órdenes monásticas. El nombre "singani" probablemente deriva de un asentamiento precolombino cercano al sitio de la primera misión que produjo este licor.

Una característica distintiva del singani es que las normativas bolivianas exigen que los viñedos estén situados a una altitud de 1,600 metros o más. Este requisito de gran altitud es parte de lo que confiere al singani sus cualidades únicas. El gobierno boliviano ha implementado regulaciones estrictas para proteger la autenticidad del singani, reconociéndolo como una Denominación de Origen y una Indicación Geográfica.

El proceso de producción del singani es bastante específico. Se utilizan uvas Moscatel de Alejandría cultivadas en las regiones de gran altitud de los Andes. El terroir único, junto con métodos especializados de fermentación y destilación, contribuyen a su sabor distintivo. A diferencia de los brandies tradicionales, el singani no se envejece en barriles y debe cumplir con estrictos estándares de pureza establecidos por la ley boliviana.

Varios productores importantes dominan el mercado del singani en Bolivia, incluidos SAIV, Bodegas Kuhlmann y La Concepción. Estos grandes productores, junto con numerosas operaciones medianas y pequeñas, atienden la demanda local con una variedad de marcas de singani. El licor también ha ganado reconocimiento internacional, obteniendo múltiples medallas de oro en competiciones prestigiosas.

En Bolivia, el singani se disfruta tanto solo como en cócteles. Las bebidas mezcladas tradicionales como el "chuflay" son particularmente populares, destacando al singani como un ingrediente clave. La bebida es un elemento fundamental en festivales nacionales, bodas y otras celebraciones, subrayando su importancia cultural.