Curry al vapor

Ho mok es un plato tradicional muy apreciado del sudeste asiático que consiste en cocinar al vapor curry en hojas de plátano. Es rico en sabor, a menudo con una crema de coco espesa y el aroma especiado del galangal. Puedes encontrar ho mok elaborado con una variedad de ingredientes, como pescado, brotes de bambú, pollo, tofu, huevos e incluso algas.

En Tailandia, este plato se llama ห่อหมก (ho mok); en Laos, se conoce como ຫມົກ (mok); y en Camboya, se denomina អាម៉ុក (amok). El ingrediente principal en cada versión generalmente se destaca en el nombre del plato. Por ejemplo, si el pescado es el protagonista, se llama ห่อหมกปลา (ho mok pla); si los brotes de bambú son el ingrediente principal, se llama ห่อหมกหน่อไม้ (ho mok no mai); y si se utiliza pollo, se llama ห่อหมกไก่ (ho mok gai).

Lo que hace que el ho mok sea tan especial es su versatilidad. Con una variedad de ingredientes y sabores, es una opción popular que refleja las ricas tradiciones culinarias del sudeste asiático.