Comer en Camboya

Camboya, una nación envuelta en la riqueza de su historia y la belleza de sus paisajes, invita a los viajeros a sumergirse en una experiencia culinaria tan diversa como su cultura. La gastronomía camboyana, con influencias de sus vecinos asiáticos y vestigios de la época colonial francesa, es un festín para los sentidos, donde los sabores frescos y las técnicas tradicionales se encuentran. Para el turista promedio que busca sumergirse en las delicias locales, Camboya ofrece una variedad de platos que son esenciales para una experiencia gastronómica completa. Desde las calles bulliciosas de Phnom Penh hasta los tranquilos campos de Siem Reap, prepárese para descubrir los sabores que definen la cocina camboyana.

Platos típicos de la gastronomía camboyana

Amok

El Amok es uno de los platos más conocidos de la cocina camboyana. Consiste en pescado marinado con leche de coco y pasta de curry rojo, envuelto en hojas de banano y cocido al vapor. Este plato se caracteriza por su textura suave y su sabor fragante y ligeramente especiado.

Bai Sach Chrouk

Bai Sach Chrouk es un sencillo pero delicioso desayuno en Camboya. Se trata de arroz cocido acompañado de finas láminas de cerdo asado o a la parrilla. A menudo se sirve con pepinillos y una sopa ligera de verduras o caldo de pollo.

Lok Lak

Lok Lak es un plato sabroso que consiste en tiras de carne de res marinadas que luego se saltean rápidamente. Se sirve sobre una cama de lechuga, tomates, cebollas crudas y a veces con arroz. A menudo, se acompaña con una salsa de limón y pimienta negra para darle un toque picante.

Num Banh Chok

Num Banh Chok, conocido como los fideos de Camboya, es un plato tradicional que generalmente se disfruta en el desayuno. Se compone de fideos de arroz frescos cubiertos con una salsa de pescado verde hecha de pescado, hierbas frescas, leche de coco y verduras como brotes de frijol y pepino.

Kari Sach Moan

El Kari Sach Moan es un curry de pollo camboyano que se distingue por su sabor suave y reconfortante. Se cocina con leche de coco, patatas y una mezcla de especias tradicionales, incluyendo la cúrcuma y las hojas de kaffir. Se sirve habitualmente con baguette, una influencia de la época colonial francesa en Camboya.

Prahok Ktis

Prahok Ktis es un plato robusto y sabroso que incorpora prahok, una pasta de pescado fermentado que es un ingrediente distintivo de la cocina camboyana. Se cocina con carne de cerdo molida, leche de coco y chiles, y se sirve con verduras crudas para equilibrar su intenso sabor.

Postres típicos camboyanos

Num Chak Kachan

Num Chak Kachan es un postre en capas hecho con arroz pegajoso, alubias negras y leche de coco. Se cocina y se presenta en capas dentro de un tubo de bambú y se caracteriza por su textura masticable y su dulzura equilibrada.

Num Ansom Chek

Num Ansom Chek es un pastel de arroz camboyano que envuelve plátanos en arroz pegajoso mezclado con frijoles y cocido dentro de hojas de banano. Es un bocadillo dulce popular especialmente durante el festival del Pchum Ben, una celebración de los muertos.

Baht Ampong

Baht Ampong es un pastel de arroz fermentado que se sirve con coco rallado y azúcar de palma, ofreciendo una combinación de sabores ácidos y dulces. Es un bocadillo común en los mercados callejeros de Camboya.

Sangkhaya Lapov

Sangkhaya Lapov es un postre de crema de calabaza que combina leche de coco, huevos y azúcar, cocidos dentro de una calabaza. Es suave, cremoso y a menudo se disfruta como un postre o como un tentempié dulce a cualquier hora del día.

Tuk Meric

Tuk Meric es una salsa de pimienta y limón que a menudo acompaña tanto a platos salados como a postres. En el caso de los dulces, puede usarse como una salsa para mojar frutas frescas, proporcionando un contraste picante al sabor dulce de la fruta.