Gastronomía de Camboya

La cocina camboyana, también conocida como cocina jemer, es una exquisita combinación de sabores y tradiciones influenciada por sus vecinos: China, Tailandia y Vietnam. Gracias a la geografía única de Camboya, con el río Mekong y el lago Tonle Sap, el agua, el arroz y el pescado de agua dulce son elementos centrales en su identidad culinaria.

El arroz es un alimento básico en casi todas las comidas camboyanas, y los platos suelen destacar la abundancia de pescado y verduras disponibles en la región. Al probar la comida camboyana, notarás la influencia de Tailandia y Vietnam, aunque los sabores aquí tienden a ser menos picantes y dulces que en la cocina tailandesa. Además, puedes identificar toques chinos y franceses, como el uso de baguettes y curry, reflejando las ricas interacciones culturales del país.

La gastronomía camboyana es una combinación de ingredientes diversos. Encontrarás salsas fermentadas, especias como la pimienta de Kampot y el cardamomo, y una variedad de verduras como la col rizada china y los champiñones. Frutas como el durián y el mango añaden un toque tropical, mientras que las carnes como el pescado de agua dulce, el cerdo y el pollo son comúnmente utilizadas.

Los platos de fideos son imprescindibles, mostrando influencias chinas y vietnamitas. Entre los favoritos se encuentran el mee katang y el mi cha. La cocina camboyana ofrece una gama de platos populares, desde sopas de fideos y salteados hasta ensaladas, ollas calientes y deliciosos postres como gelatinas y pudines. La variedad de bebidas es igualmente intrigante.

No te pierdas la escena de la comida callejera, donde puedes saborear una mezcla única de sabores chinos y del sudeste asiático, haciendo de esta una aventura culinaria inolvidable.