Bisteck a la chorrillana

La chorrillana es un plato chileno popular, ideal para compartir. Consiste esencialmente en una generosa porción de papas fritas cubiertas con una mezcla de carnes en rodajas, salchichas, huevos revueltos y cebollas fritas. Dependiendo del lugar donde lo adquieras, los ingredientes pueden variar, pero típicamente encontrarás carne de res, papas fritas, huevos y cebollas fritas como componentes principales. Algunas versiones también pueden incluir salchichas, chorizo, tomates y condimentos como ajo u orégano para darle más sabor.

Curiosamente, en Perú, el término chorrillana se refiere a una salsa dulce originaria del distrito costero de Chorrillos, cerca de Lima. Esta es bastante distinta del plato chileno. Muchas personas comparan la chorrillana chilena con el plato canadiense poutine, ya que ambos comienzan con una base de papas fritas y están cubiertos con una variedad de ingredientes sabrosos.