Kuchen

"Kuchen" que significa "pastel" en alemán, engloba una amplia variedad de postres, pasteles y productos de repostería, tanto dulces como salados. Elaborado con ingredientes básicos como huevos, harina, azúcar y, ocasionalmente, grasas, el Kuchen es una tradición muy apreciada en Alemania, a menudo disfrutada con una taza de café. El término "Kuchen" es bastante amplio y puede referirse a muchos tipos de postres diferentes. Es distinto de "Torte", que generalmente se refiere a un pastel decorado o con capas de crema o rellenos de frutas.

Algunos tipos populares de Kuchen incluyen:

- Obstkuchen: Pastel de frutas

- Kuchenrolle: Rollo de pastel

- Marmorkuchen: Pastel marmoleado

- Käsekuchen: Tarta de queso

- Pfannkuchen: Panqueque

- Blechkuchen: Pastel en bandeja

También existen versiones saladas, conocidas como "Pikanter Kuchen."

Las versiones judías de Kuchen incluyen:

- Lekach: Pastel de miel

- Rugelach: Pastel enrollado con nueces y pasas

- Mandelbrot: Pastel a base de almendras

Estos postres han evolucionado con el tiempo, especialmente a medida que los ingredientes se volvían más accesibles. Las recetas de Kuchen frecuentemente son reliquias familiares, transmitidas de generación en generación, especialmente en lugares con una fuerte herencia alemana como Estados Unidos, Chile y Brasil.

En Dakota del Sur, el Kuchen fue nombrado el postre estatal en el año 2000, subrayando su popularidad entre los colonos alemanes en la región. Incluso se puede observar la influencia del Kuchen en la quiche francesa, que se inspiró en las versiones saladas del Kuchen alemán.