Ñachi

Ñachi, también conocido como ñache, es un plato tradicional característico del pueblo Mapuche en Chile. Se elabora utilizando sangre fresca de animal, generalmente de cordero o cerdo, combinada con una variedad de condimentos. La receta incluye ingredientes como cilantro, merkén (un tipo de ají ahumado), sal y jugo de limón.

Para preparar ñachi, se sazona la sangre fresca y se deja coagular. Una vez que se solidifica, se corta en cubos y típicamente se sirve con pan. Este plato es un reflejo distintivo de las tradiciones culinarias mapuches, destacando la rica herencia cultural de la región.