Paila

Una paila es un utensilio de cocina versátil y esencial en muchas cocinas hispanohablantes de América del Sur. Generalmente, consiste en una sartén grande y poco profunda de metal o un cuenco de barro, ideal tanto para cocinar como para servir alimentos. Cuando está hecha de barro, estas pailas son excelentes para retener el calor, manteniendo la comida caliente por más tiempo.

En Ecuador y Colombia, las pailas son fundamentales para preparar platos tradicionales como la fritada de cerdo. También se emplean como "pailas de hielo" para elaborar deliciosos helados y sorbetes. Por otro lado, en Chile y Perú, las pailas de barro son preferidas para hornear pan de maíz y otras especialidades locales. En la región de Cochabamba, en Bolivia, las pailas se utilizan para cocinar chicharrón.

No obstante, el término "paila" no se limita solo a la cocina. También se refiere a un instrumento de percusión latino: la paila criolla o timbal, que constituye una parte esencial de las bandas de salsa.