Alloco

Los plátanos, un tipo de banana que se utiliza para cocinar, son un alimento básico muy apreciado en numerosas culturas alrededor del mundo. Frecuentemente, se consumen hervidos, fritos o cocidos mientras aún están verdes debido a su alto contenido de almidón. En algunas regiones de África, los plátanos incluso se emplean para hacer harina o cerveza.

Los plátanos fritos son especialmente populares en África Occidental, África Oriental, el Caribe y el Sudeste Asiático. Reciben distintos nombres dependiendo de la región: en Côte d'Ivoire, se les llama alloco; en Nigeria, se les conoce como dodo; y en varios países de América Central, se les denomina tostones.

Se pueden disfrutar los plátanos fritos de diversas maneras. Son un excelente bocadillo, entrada o acompañamiento y pueden ser salados o sin sal, cortados en diferentes formas, o incluso fritos enteros. En algunos lugares, a la gente le gusta acompañarlos con aderezos como crema agria, kétchup o mayonesa.

En África Occidental, el alloco es un bocadillo popular hecho de plátanos fritos, a menudo servido con chile y cebolla. En Ghana, hay un delicioso plato llamado kelewele, que consiste en plátanos fritos sazonados con especias como jengibre y pimienta de cayena. A menudo lo venden los vendedores ambulantes y se puede disfrutar con guiso de frijoles o incluso como postre.