Gastronomía de Costa de Marfil

La cocina de Costa de Marfil, originaria de Côte d'Ivoire, es una mezcla vibrante y diversa de sabores e ingredientes. Los tubérculos, granos, aves de corral, mariscos, frutas frescas, verduras y una variedad de especias juegan un papel preponderante en sus comidas. Si estás familiarizado con la culinaria de África Occidental, notarás algunas encantadoras similitudes.

Los alimentos básicos en Côte d'Ivoire se centran en granos y tubérculos. La yuca, los plátanos y los cacahuetes son particularmente esenciales. Uno de los platos destacados es el Attiéké, una guarnición hecha de yuca rallada con una textura y sabor similares al cuscús. Otro favorito de la comida callejera es el Alloco, que consiste en plátanos maduros fritos servidos con una salsa picante.

En cuanto a las opciones no vegetarianas, el pescado y el pollo a la parrilla son las mejores opciones, y la pintada es una especialidad regional. Los amantes de los mariscos también disfrutarán del atún, las sardinas y los camarones. El Maafe, un plato sustancioso que presenta carne en una rica salsa de cacahuete, y el Kedjenou, un estofado picante de pollo y verduras, son imprescindibles. También podrías encontrar pie de vaca, cocido a fuego lento hasta alcanzar una consistencia gelatinosa, y caracoles terrestres, típicamente a la parrilla o cocidos en una salsa sabrosa.

Frutas como mandarinas, mangos y cocos, junto con verduras como berenjenas, se usan comúnmente en varios platos. Podrías disfrutar del foufou, hecho de plátanos machacados y aceite de palma, o del Gombo frais, un sabroso estofado con okra, tomates y aceite de palma.

Para acompañar estas deliciosas comidas, puedes probar bebidas tradicionales marfileñas como el Bangui, un vino de palma local, o el Gnamakoudji, una refrescante bebida a base de jengibre.

Comer en Côte d'Ivoire a menudo implica visitar restaurantes únicos al aire libre conocidos como maquis, donde puedes saborear platos como pollo asado, pescado, Attiéké y Kedjenou en un ambiente relajado y comunitario.