Gastronomía de Egipto

La cocina egipcia es una deliciosa fusión de legumbres, verduras y frutas provenientes del fértil Valle del Nilo y el Delta. Comparte numerosas similitudes con la gastronomía del Mediterráneo oriental, ofreciendo platos emblemáticos como ful medames, kushari y molokhiya. El pan de pita, conocido localmente como eish baladi, es un alimento esencial en cada comida. La tradición quesera de Egipto se remonta a tiempos antiguos, con variedades como el domiati y el rumi que siguen siendo muy apreciadas en la actualidad.

En lo que respecta a las carnes, se pueden encontrar paloma, pollo y cordero en muchos menús, junto con una predilección por las vísceras. Las regiones costeras destacan por su abundancia de pescado y mariscos. Gracias a influencias históricas y religiosas, las opciones vegetarianas son abundantes, lo que facilita disfrutar de comidas sin carne.

El té ostenta el título de bebida nacional, mientras que la cerveza sigue siendo una opción popular para quienes consumen alcohol, a pesar de la predominancia del Islam. Los postres egipcios son verdaderas delicias, con dulces como baqlawa y basbousa elaborados a base de dátiles, miel y almendras. La rica historia culinaria también se refleja en el uso de granos como trigo, cebada y arroz, todos sazonados con una variedad de especias.

El pan, especialmente el eish baladi, es un pilar de la dieta. El énfasis natural de la cocina en legumbres y verduras la hace idónea para vegetarianos. Platos emblemáticos como ful medames, kushari y molokhiya están llenos de sabor, gracias al uso generoso de especias.

Las ocasiones especiales y los periodos de ayuno religioso, como el Ramadán para los musulmanes y el ayuno copto para los cristianos, ponen aún más énfasis en la variedad y la riqueza de la comida. Las bebidas tradicionales incluyen té, café y jugos refrescantes como el jugo de caña de azúcar. Aunque el alcohol está sujeto a restricciones religiosas, la cerveza sigue siendo ampliamente consumida, y la industria vinícola de Egipto está creciendo, con vinos de Alejandría y del Medio Egipto ganando reconocimiento.

La cocina egipcia es un tapiz de platos diversos, sabrosos e históricos que se adaptan a una variedad de preferencias dietéticas y ocasiones. Ya seas amante de la carne o vegetariano, hay algo para que todos disfruten.