Lokma

Lokma, conocido también como loukoumádes en algunas regiones, es un exquisito postre hecho de masa fermentada y frita. Estos deliciosos bocados se bañan típicamente en jarabe o miel y, en ocasiones, se espolvorean con canela. Este manjar tiene una rica historia que se remonta al siglo XIII, cuando al-Baghdadi se refería a él como "luqmat al-qādi" que significa "bocados del juez."

El nombre "lokma" proviene de la palabra árabe "luqma" que significa bocado, porción o mordisco. Estos postres han sido disfrutados en diversas culturas y contextos históricos. Por ejemplo, en la antigua Grecia, los loukoumades se otorgaban como premios a los vencedores olímpicos y a menudo se les llamaba "fichas de miel" o "pequeños regalos" en la literatura.

Encontrarás variaciones regionales de lokma en todo el mundo, cada una con su propio toque distintivo. En los países árabes, versiones como luqaymat o awameh son populares, especialmente durante eventos religiosos. En Grecia y Chipre, los loukoumádes son un manjar apreciado, típicamente especiado con canela y empapado en jarabe de miel.

En Turquía, el lokma puede ser tanto un alimento básico como un postre ceremonial, a menudo servido durante ocasiones especiales como ceremonias conmemorativas. Platos similares se pueden encontrar en otras regiones alrededor del Mediterráneo, Medio Oriente y el sur de Asia. Ejemplos incluyen el struffoli italiano, el jalebi indio y el gulab jamun.