Caldereta de langosta

El guiso de langosta es un plato exquisito que se puede encontrar en diversas cocinas alrededor del mundo, con algunas versiones destacadas como la caldera de llagosta menorquina de España y el clásico guiso de langosta de Maine.

En España, particularmente en la región de Cataluña, los guisos de langosta son una tradición culinaria muy apreciada. La caldera de llagosta menorquina es un plato emblemático de Menorca, una hermosa isla en el Mediterráneo. Este guiso típicamente presenta langosta cocinada en un rico sofrito hecho de cebollas, tomates, ajo y perejil. Generalmente se sirve con rebanadas de pan para absorber todo el sabroso caldo. Sin embargo, este plato solo se puede disfrutar en primavera y verano debido a las leyes locales de protección de la langosta.

Existen algunas variaciones deliciosas de este plato. Una es la langosta a la catalana, que incluye azafrán, pimientos verdes, vino y brandy para un toque adicional. Otra versión singular utiliza una salsa hecha de sangre de langosta y chocolate.

Al otro lado del Atlántico, en Nueva Inglaterra, especialmente en Maine, el guiso de langosta es un plato muy valorado. Es algo similar al famoso clam chowder de Nueva Inglaterra, pero utiliza una base de leche y carne de langosta en lugar de almejas. A diferencia de otros platos de langosta en Maine, este guiso ocupa un lugar especial en los corazones de locales y visitantes por igual.

Ya sea que estés saboreando los sabores tradicionales de Menorca o disfrutando de un cremoso tazón en Maine, el guiso de langosta es un plato que seguramente deleitará a los amantes de los mariscos en todas partes.