Callos

Callos es un guiso tradicional español, especialmente apreciado en Madrid, donde se conoce como callos a la madrileña. Este plato sustancioso generalmente incluye callos de ternera, garbanzos, morcilla y pimientos. A menudo se le añade chorizo, lo que aporta una capa extra de sabor.

Para una versión más sencilla, puedes hervir los callos hasta que estén tiernos, cortarlos en tiras y cocinarlos con cerdo, frijoles y pimientos. Algunas versiones incluso incorporan queso para un sabor más rico.

Ya sea que disfrutes de la receta clásica o de una variación, los callos son una parte querida de la cocina española, conocida y amada por su robusta y sabrosa calidad.