Coca

Coca es un pastel tradicional muy apreciado en regiones como Cataluña, la Franja de Aragón, Valencia, las Islas Baleares, Andorra y la Cataluña francesa. El término "coca" en realidad proviene del holandés y es similar a la palabra inglesa "cake" y a la palabra alemana "Kuchen".

Existen muchos tipos de cocas, incluyendo variedades dulces y saladas, así como versiones cerradas (rellenas) y abiertas (con cobertura). El ingrediente principal es la masa, y los ingredientes pueden variar desde pescado y verduras hasta frutas, nueces, queso y carne.

Las cocas pueden presentarse en diferentes formas:

- Cocas cerradas (pasteles rellenos)

- Cocas abiertas (base de masa con coberturas)

- Cocas con agujeros

- Cocas simples sin coberturas

Algunos tipos populares de cocas incluyen la Coca de recapte, Coca de trempó, Coca de Sant Joan, Coca de llanda y Coca de xulla. Estos pasteles están profundamente arraigados en las tradiciones catalanas y, a menudo, se preparan o compran durante festividades como la Pascua, la Navidad y la Víspera de San Juan.

Encontrarás platos similares en todo el Mediterráneo. Por ejemplo, está la coca argelina, la Pissaladière de Provenza, el Lahmacun de Turquía y el Bouchée à la Reine de Francia, Bélgica y Luxemburgo. Las tartas dulces también son comunes en toda Europa, como el Roscón de Reyes (Tortell de Reis), que es un dulce tradicional en Occitania y en las áreas de habla catalana durante las celebraciones de Año Nuevo.