Gastronomía de Aragón

La gastronomía aragonesa es una expresión exquisita de las tradiciones culinarias de la región de Aragón en España. Esta cocina rica y diversa incorpora una variedad de platos e ingredientes singulares y llenos de sabor.

Uno de los platos más emblemáticos de la región es el cordero asado, específicamente una variedad especial denominada "ternasco", que se prepara con corderos jóvenes. Otro favorito es el bacalao salado, que se importa de otras partes de España y se emplea en platos deliciosos como las "albóndigas de bacalao".

La gastronomía aragonesa también se distingue por sus ingredientes de alta calidad. El jamón de Teruel es un tesoro local, junto con el aceite de oliva producido con aceitunas Empeltre y Arbequina. Los platos aragoneses suelen incluir cebollas dulces y verduras características como la borraja y el cardo, que aportan sabores únicos a las comidas.

Para los amantes de lo dulce, Aragón ofrece una gama de exquisiteces como la "trenza de Almudévar" (un hojaldre trenzado), las "tortas de alma", el "guirlache" (un tipo de turrón), los "adoquines" (caramelos duros), las "frutas de Aragón" (frutas confitadas) y las "españoletas" (un dulce tradicional).

Y no podemos olvidar el vino. Aragón alberga algunos vinos excepcionales de áreas como Cariñena, Somontano (en Huesca), Calatayud y Campo de Borja. Estos vinos complementan perfectamente los platos robustos y llenos de sabor de la región.