Pisto manchego

El pisto es un exquisito plato español con raíces en la Región de Murcia, Castilla-La Mancha y Extremadura. Consiste en una mezcla sabrosa de tomates, cebollas, berenjenas o calabacines, pimientos verdes y rojos, todo ello cocido en aceite de oliva. ¡Puedes considerarlo la versión española del ratatouille!

Normalmente se sirve caliente, el pisto es un excelente entrante o guarnición. A menudo se acompaña con una rebanada de pan, un huevo frito o algunos trozos de jamón curado. También se utiliza como relleno en empanadas y tartaletas.

Cuando se asocia con La Mancha, se denomina Pisto manchego. En Extremadura, existe una variación conocida como Pisto extremeño. Otra variante es el Pisto a la Bilbaína de Bilbao en el País Vasco, que generalmente incluye calabacín y pimientos verdes en salsa de tomate, a veces mezclados con huevos revueltos.

Independientemente de la versión que pruebes, el pisto es un plato sabroso y versátil que resalta los ricos sabores de la cocina española.