Queso de Mallorca

El queso de Mallorca es un exquisito queso español que proviene exclusivamente de la isla de Mallorca, situada en las Islas Baleares. Con su estatus de Denominación de Origen Protegida, este queso se elabora con leche pasteurizada de vaca, cabra y/o oveja autóctonas de la isla. Puedes disfrutar del queso de Mallorca en tres variedades: semicurado, curado y añejo, cada una con su propio periodo de maduración.

El proceso de elaboración del queso de Mallorca incluye varios pasos: coagulación de la leche, corte de la cuajada, prensado, salado y finalmente, maduración bajo condiciones específicas. El resultado es un queso con un perfil de sabor distintivo. Descubrirás que el queso de Mallorca ofrece un sabor principalmente lácteo, con quesos más añejos que presentan sutiles notas de mantequilla o yogur. Tiene un sabor ligeramente salado y ácido, que se intensifica a medida que el queso envejece. Las variedades bien maduradas pueden incluso tener un toque picante y astringente.

En términos de textura, el queso de Mallorca es firme, denso y ligeramente elástico. Su color varía de blanco a marfil y puede presentar pequeñas cavidades, dependiendo de su edad. La corteza varía de amarilla a marrón y tiene una textura suave y de grosor medio.

El queso de Mallorca es increíblemente versátil. Es perfecto para cortar y disfrutar como aperitivo, y combina maravillosamente con vino o cerveza. También puedes incorporarlo en platos junto con frutas y nueces para una experiencia gastronómica verdaderamente satisfactoria.