Tortilla de patatas

La tortilla española, o "tortilla de patatas" es un pilar venerado en la gastronomía de España. Este plato tradicional se elabora principalmente con huevos y patatas, y a veces también se le añade cebolla. Suele disfrutarse a temperatura ambiente como una tapa. En los países de habla hispana, también se le conoce como "tortilla de papas."

Los orígenes de la tortilla española se remontan a principios del siglo XIX, con algunas de las primeras menciones encontradas en documentos de Navarra. Existen leyendas interesantes sobre su creación. Una historia adjudica la invención del plato al general carlista Tomás de Zumalacárregui durante el sitio de Bilbao. Otra versión sugiere que fue creada por prisioneros españoles durante la Guerra de Restauración portuguesa.

En España, "tortilla" significa omelette, y al añadir "de patatas" o "de papas" se especifica que es una tortilla de patatas. Internacionalmente, a menudo se le conoce como "Spanish omelette" o "Spanish tortilla" pero "tortilla española" es el término usado dentro de España.

Preparar una tortilla española es bastante sencillo. Se comienza sofriendo patatas sazonadas en aceite de oliva, luego se mezclan con huevos batidos. Esta mezcla se cocina a la parrilla hasta formar una deliciosa tortilla. Se puede servir caliente, a temperatura ambiente o incluso fría, a menudo cortada en pequeños trozos para tapas.

Uno de los logros más impresionantes relacionados con la tortilla española tuvo lugar en Vitoria, España, en 2014. Un grupo de 12 chefs creó una tortilla gigantesca utilizando 1.6 toneladas de patatas, 16,000 huevos y otros ingredientes, ¡resultando en una tortilla con un diámetro de 5 metros!