Hechos sobre: Tortillita de camarones
La tortillita de camarones, originaria de provincia de Cádiz, Andalucía, es una tortilla a base de harina de trigo, harina de garbanzo, agua, sal, cebolleta o cebolla, perejil y camarones. Se hace una masa líquida plana y se fríe en la sartén en abundante aceite de oliva.
![Tortillita de camarones](https://tzmedia.b-cdn.net/media/images/wiki-article-component/thumb/2b/2b52683816a09c0148a947a5ff4ae859.jpg)
Características
Se recomienda comer recién fritas para que estén crujientes. Suelen llevar pequeños acompañamientos y es frecuente verlas como tapa. Actualmente es un plato típico de Andalucía, especialmente en la provincia de Cádiz, y más concretamente de la zona costera de Sanlúcar de Barrameda, Puerto Real y San Fernando. No deben confundirse los camarones de Cádiz con los de otras zonas: son los más pequeños, que también se utilizan de cebo vivo para pescar.
Imagen: Avicentegil / CC BY-SA 4.0 / es.wikipedia.org![Tortillita de camarones](https://tzmedia.b-cdn.net/media/images/wiki-article-component/thumb/23/2312a514b7c12233c98347398a37ff77.jpg)
Origen
Según Manuel Ruiz Torres el origen de esta comida está en la mezcla de la farinata genovesa y las gachuelas españolas
Imagen: Avicentegil / CC BY-SA 4.0 / es.wikipedia.org