Filipino Chinese cuisine

Filipinas alberga una escena culinaria vibrante y diversa, en gran parte gracias a las influencias de las cocinas china y española, así como a las prácticas tradicionales de cocina filipina. El impacto de la gastronomía china, especialmente la cantonesa, es particularmente notable. Muchos filipinos de ascendencia china dirigen restaurantes y negocios de alimentos especializados en platos chinos, reflejando profundos lazos históricos entre ambos países. Estas conexiones se remontan a siglos atrás, marcadas por el comercio y la introducción de ingredientes y técnicas culinarias chinas a Filipinas.

La influencia china es evidente en muchos platillos filipinos, comenzando por sus nombres. Por ejemplo, "pansit" (fideos) es un alimento básico en la cocina filipina que se originó a partir de los platos de fideos chinos traídos por los primeros comerciantes chinos. Esta influencia va más allá de los nombres; incluye el uso de ingredientes como la salsa de soja y el repollo chino, así como métodos de cocción como el estofado y la ebullición.

Algunos platillos filipinos populares con raíces chinas incluyen lumpia (similar a los rollos de huevo chinos), pancit (varios tipos de platos de fideos) y siopao (bollos al vapor). Estos platillos combinan de manera armoniosa los sabores y técnicas chinas y filipinas. También hay otros platillos que han evolucionado a partir de recetas chinas tradicionales, como el batchoy, hopia y mami.