Sapin-sapin

El sapin-sapin es un postre muy apreciado en Filipinas, conocido por sus capas coloridas y sabores exquisitos. Elaborado a base de arroz glutinoso y coco, este manjar es un deleite tanto para la vista como para el paladar.

Para preparar sapin-sapin, necesitarás algunos ingredientes básicos: harina de arroz, leche de coco, azúcar, agua, saborizantes y colorantes. Tradicionalmente, cada capa de este postre tiene un sabor distintivo. A menudo encontrarás capas infusionadas con ube halaya (ñame morado) y yaca, mientras que la capa blanca generalmente no tiene sabor.

En las versiones comerciales, se suele utilizar colorante alimentario sin sabores adicionales para reducir los costos.

El nombre "sapin-sapin" proviene del dialecto Ybanag, donde "sapin" significa capas, describiendo perfectamente la característica esencia del postre.

Para hacer sapin-sapin en casa, comienza mezclando harina de arroz glutinoso, azúcar, leche condensada, leche de coco y extracto de vainilla. Luego, divide la mezcla en tres partes. La primera parte obtiene su tono morado y sabor del ñame morado y el extracto de ube. La segunda parte se saboriza con yaca, dándole un tinte amarillo. La tercera parte permanece simple y blanca.

Coloca estas mezclas en capas una por una, ¡y tendrás un vibrante y delicioso sapin-sapin listo para disfrutar!