Hechos sobre: Kaldereta
Kaldereta, a veces escrito como caldereta, es un apreciado guiso tradicional de Filipinas. Aunque la versión clásica se prepara con carne de cabra, a menudo se encuentra hecha con carne de res, pollo o cerdo, dependiendo de la preferencia del cocinero. La carne se cocina a fuego lento con una variedad de verduras como tomates, papas, aceitunas, pimientos y chiles, adquiriendo un sabor rico y complejo gracias a la pasta de hígado y, a veces, a la salsa de tomate.
El nombre "caldereta" proviene de la palabra española "caldera" que significa caldero, insinuando su naturaleza sustanciosa y de guiso. Este plato tiene sus orígenes en los guisos de carne de la Península Ibérica, traídos a Filipinas por los colonizadores españoles durante su prolongada estancia en el país.
En la cultura filipina, la kaldereta es un elemento esencial en eventos especiales, fiestas y celebraciones, convirtiéndose no solo en un plato, sino también en un símbolo de unión y festividad.