Pastillas

Las pastillas, a menudo denominadas Pastillas de Leche o Pastiyema, son un delicioso dulce a base de leche originario del pintoresco pueblo de San Miguel, en Bulacan, Filipinas. Con el tiempo, esta tradición dulce se ha extendido a otras partes del país, incluidas Cagayán y Masbate.

Originalmente, las pastillas de leche se elaboraban con esmero en los hogares de agricultores que criaban carabaos, utilizando únicamente unos pocos ingredientes sencillos: leche de carabao o de vaca, azúcar refinada y un toque de jugo de calamondín. Lo que comenzó como un humilde dulce casero se ha transformado en una industria a pequeña escala.

En San Miguel, Bulacan, el amor por las pastillas se celebra de manera grandiosa con el festival anual de Pastillas, una vibrante tradición desde 2006. Uno de los aspectos más destacados del festival son los hermosos envoltorios pabalat, que presentan intrincados diseños de papel recortado que añaden un toque extra de arte a esta ya apreciada golosina.