Sopa mami

La mami es una sopa de fideos filipina muy apreciada, elaborada con fideos de harina de trigo, un caldo sabroso y ya sea carne o dumplings de wonton. Muchos la consideran un tipo de pancit, una categoría popular de platos de fideos filipinos.

Los orígenes de la mami a menudo se remontan a Ma Mon Luk, un inmigrante chino que introdujo su versión de sopa de fideos en Binondo, Manila, alrededor de 1920. Inicialmente, llamó a su creación "gupit" que proviene de la palabra tagalog para "cortar". Más tarde, la renombró "Ma mi" que se traduce como "fideos de Ma" en caracteres chinos.

Desafortunadamente, Ma Mon Luk no registró la marca "mami". Debido a esto, muchas sopas de fideos imitaciones con nombres similares comenzaron a aparecer, dificultando que la gente distinguiera entre la original y sus copias. Esto llevó a cierta confusión y diluyó la singularidad de la receta original de Ma Mon Luk.