Hechos sobre: Tocino
El tocino es un tipo delicioso de carne de cerdo con variaciones únicas dependiendo de dónde te encuentres en el mundo.
En España, el tocino se prepara típicamente con panceta de cerdo, cortada en cubos, y a menudo se utiliza en platos tradicionales como el cocido. Es la capa grasosa debajo de la piel del cerdo, generalmente salada, que añade un sabor rico a las comidas.
En el Caribe, especialmente en Puerto Rico y Cuba, el tocino se elabora con grasa dorsal de cerdo. Se fríe hasta que está maravillosamente crujiente y luego se añade a platos como el mofongo y el arroz blanco con tocino, proporcionando un crujido y sabor irresistibles.
Las Filipinas tienen su propia versión dulce del tocino. Aquí, se hace con panceta de cerdo cortada en tiras y marinada en una mezcla de vino de anís, achiote, agua, azúcar y sal. Esta carne endulzada y curada se hierve o se fríe hasta que la grasa se derrite. Algunas recetas incluso incluyen jugo de piña para un toque de acidez. El pueblo Kapampangan tiene una versión especial llamada burong baboy, que implica fermentar la carne marinada durante algunas horas.
Incluso en los Estados Unidos, el amor por el tocino ha dejado su marca. Hormel Foods Corporation ofrece una versión de SPAM con sabor a tocino, disponible en supermercados, llevando este sabor tan querido a aún más personas.