Hechos sobre: Hors d'oeuvre
Un hors d'oeuvre, también conocido como aperitivo o entrante, es un pequeño plato que se sirve tradicionalmente antes de la comida principal en la cocina europea. Estos deliciosos bocados pueden servirse fríos o calientes y se disfrutan antes de sentarse a la mesa, como en recepciones o cócteles. El término "hors d'oeuvre" proviene del francés y significa "fuera de la obra", indicando que no es parte de los platos principales sino un bocadillo independiente o un complemento al plato principal.
Los orígenes de los hors d'oeuvres son algo misteriosos. Algunos historiadores culinarios piensan que podrían haberse originado en Rusia o China y luego se extendieron a varios países europeos. Con el tiempo, la idea de servir pequeños bocados entre platos ha evolucionado, influenciada por diferentes culturas y prácticas culinarias.
En la Edad Media, las comidas formales francesas incluían entremets: platos servidos entre los principales. Estos podían ser comida real o exhibiciones elaboradas. Para el siglo XIX, los estilos de comer habían cambiado, y los hors d'oeuvres se volvieron más elaborados, a menudo servidos en sucesión con otros platos.
En los Estados Unidos, el término "appetizer" se usa indistintamente con hors d'oeuvre. Las costumbres culinarias estadounidenses han sido fuertemente influenciadas por las tradiciones francesas. Después de la Prohibición, las fiestas de cóctel se hicieron populares en los EE. UU., convirtiendo los hors d'oeuvres en un elemento básico en las reuniones sociales.
Los hors d'oeuvres suelen prepararse con antelación, a menudo en una sala fresca, y pueden tomar muchas formas. Pueden ser dips, untables, pasteles, o platos fríos y calientes hechos con verduras, carnes, mariscos o quesos.
La forma en que se sirven los hors d'oeuvres varía según la cultura y el idioma, con diferentes términos y costumbres en distintas regiones. Más allá de las influencias europeas y americanas, los países asiáticos, del Medio Oriente y africanos tienen sus propias versiones de hors d'oeuvres, a menudo mostrando ingredientes locales y tradiciones culinarias.