Macarrón

Un macaron, frecuentemente denominado macarrón francés, es un exquisito dulce elaborado a partir de claras de huevo, azúcar glas, azúcar granulada, harina de almendra y colorante alimentario. Aunque los términos "macaron" y "macaroon" a veces se utilizan de manera intercambiable, es esencial destacar que el macaroon de coco es considerablemente diferente del macaron francés. En América del Norte, la gente generalmente emplea la ortografía francesa "macaron" para evitar confusiones entre ambos.

El macaron tiene una historia fascinante. Se cree que fue introducido en Francia por un chef italiano durante el Renacimiento. Con el tiempo, ha evolucionado, ofreciendo una amplia gama de sabores y rellenos. La receta más antigua conocida de macarons data del siglo XVII, inspirada en una versión francesa de la receta original. Diferentes regiones de Francia poseen sus propias variaciones y tradiciones relacionadas con los macarons.

Existen dos métodos principales para elaborar macarons: el método "francés" y el método "italiano". Estos métodos difieren en la preparación del merengue. Generalmente, hacer macarons implica combinar azúcar glas y almendras molidas con claras de huevo batidas para formar una mezcla similar a un merengue, que luego se moldea con una manga pastelera y se hornea.

La popularidad de los macarons ha aumentado con los años. Famosas pastelerías como Ladurée en París son renombradas por sus macarons. Incluso McDonald's se ha sumado a la tendencia, ofreciendo macarons en sus McCafés en países como Portugal, Australia, Francia, Bélgica y Suiza. También se pueden encontrar macarons al estilo francés en lugares como Canadá, Estados Unidos y Australia. La variedad de sabores disponibles es impresionante, con algunas regiones adaptando el macaron para incluir sabores tradicionales y combinaciones únicas.