Mousse

Una mousse es un delicioso manjar, conocido por su textura suave y aireada, obtenida al incorporar burbujas de aire en una mezcla. Dependiendo de la receta, la consistencia puede variar desde ligera y esponjosa hasta cremosa y densa.

Las mousses dulces se elaboran típicamente batiendo claras de huevo, crema, o ambos, y luego añadiendo sabores como chocolate, café, frutas, hierbas o especias. Algunas recetas también utilizan yemas de huevo para conferir una mayor riqueza a la consistencia. Estas mousses dulces a menudo se refrigeran antes de servirse y son excelentes como postres o rellenos para pasteles.

En cuanto a las mousses saladas, pueden prepararse con ingredientes como carne, pescado, queso o vegetales. Para lograr una textura ligera, las mousses saladas que se sirven calientes pueden incluir claras de huevo batidas. El concepto de las mousses se remonta a 1768, cuando los postres de crema batida con diversos sabores se popularizaron.